回归小镇:美国最好的面包店就在伯明翰
2025-01-31 21:42

回归小镇:美国最好的面包店就在伯明翰

  

  

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  今天的特邀专栏作家是大卫·贝克特。

  回报我的耐心。

  队伍可以延伸到街道和几个店面。

  顾客们早早地排队,当所有的糕点都卖完后,面包店就关门了。

  好一个故事。

  这是我搬到伯明翰时从未想过会找到的东西。

  声明一下,我对伯明翰是一个相对的新手,两年前刚到伯明翰,当时飓风摧毁了我以前居住的佛罗里达县的115,000多所房屋。我不得不承认我在抢椅子游戏中输了,需要解决由此带来的住房不安全感。

  因此,我要提前声明我不是本地人,我提出的观点是,我经常被提醒是一个“局外人”(好像这本质上就不是)。

  大约在我到达的时候,市中心邮局附近的“最后呼叫烘焙”(Last Call Baking)店开张了。但在这家店成立一周年之际,他们经历了一件可以想象到的最糟糕的事情:他们获得了詹姆斯·比尔德奖的提名。

  这家面包店专门生产经过发酵的牛角面包面团,然后在一个温度可控的环境和三天的过程中,一次叠一层,形成120条条纹。

  店主Chanah Willis依靠书籍和YouTube视频自学成才。他们攒够了钱,租下了这栋大楼,并确保了设备的安全。在被迫推迟之后,时机成熟了,面包店诞生了。

  经验是在你需要的时候获得的,自学和自筹资金会让你害怕接触到你还不知道的东西。获得詹姆斯·比尔德的提名后,公司迎来了大量新客户。从外部的角度看,一切都像是成功。

  我记得在上世纪80年代末与一位朋友交谈,当时她刚刚被任命为IBM首位女性高管。她正在看心理医生,以弥合她所取得的成功和她所没有预料到的感觉之间的差距。板块之间的摩擦使她处于无意识地破坏自己的危险之中。我的观察是,巴哈姆最近的发展和变化也处于类似的境地。

  在我看来,“最后呼唤烘焙”是一种新的、有营养的社区领导形式。在面包店朴素的墙壁内,他们为那些被视为被剥夺公民权的人提供了一个避风港,这些人有时会被伯明翰占主导地位的教堂里的一些人妖魔化。

  Last Call提供的不是一个避难所,而是一个更好的避难所,因为他们的糕点质量标准获得了奖项提名的认可,顾客经常排队45分钟,面包店通常在开业后2-2.5小时内就卖光了。

  刚刚过去的这个春天,当我看到门上的告示说他们不会开门时,我感到既失望又鼓舞。当外面的温度迅速攀升到90华氏度时,他们无法控制温度,所以他们放弃了他们的面团,而不是出售劣质产品。

  当顾客自愿排队时,陌生人描述他们最喜欢的糕点,他们打算和谁分享他们的甜点,或者描述他们委托的物品,一种社区意识就建立起来了。这次经历提醒我,除了经济价值之外,价值还包括多种形式,为此我要感谢面包店的工作人员。

  通过非语言的例子,Last Call的人们建立了社区,鼓励人们做真实的人,树立了提高自己标准的榜样,并提供了结交新朋友的渠道。

  在拜访Last Call时,我意识到,在我成为一个个体之前,我是一个社会生物,我很感激他们作为一个社会节点的作用,在这个社会日益分裂的时代,把人们聚集在一起。

  船员们示范如何做真实的人,允许拥有梦想,并展示如何在实现梦想时克服不舒服的感觉,呼吁成为更伟大的一部分,以及寻找可以与之分享的广阔社区的愿望。

  我很感激有人提醒我,并非所有事情都可以简化为流行的指标,比如美味糕点中的卡路里数。

  我的灵魂也需要得到滋养,而“最后呼唤烘焙店”满身面粉的工作人员告诉我该怎么做。

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  大卫·贝克特(David Beckett)获得了常青藤联盟(Ivy League)的学位,但他更高兴的是有过一次成功的交易。他曾在四大洲生活和工作,是一名独立研究人员,在创造新技术、催生新产业方面有着良好的记录。

  David Sher是ComebackTown的创始人和出版人。他曾担任伯明翰地区商会(BBA)、新伯明翰行动(REV Birmingham)和城市行动伙伴关系(CAP)的主席。

  邀请David为您的团队做一次免费演讲,讲述我们如何才能拥有一个更加繁荣的伯明翰地铁。dsher@comebacktown.com

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