8月4日，中部电力株式会社(Chubu Electric Power Co .)透露，该公司将开始熟化由飞驒高山酒厂生产的威士忌。特别令人感兴趣的是这个老化过程的选择地点:岐阜县高山的Takane 2号大坝。
高涧2号坝坝堤为空心结构。室内温度全年保持在15°C(59°F)左右。高湿度进一步为延长成熟提供了最佳环境。
当地船坂清酒酿酒厂(Funasaka Sake Brewery)旗下的飞田高山酒厂(Hida Takayama Distillery)于今年3月开始运营。这家酿酒厂将当地一所前小学改造为营业场所。为了应对疫情，船坂清酒啤酒厂冒险进入威士忌生产领域，为该地区的振兴做出贡献。
自5月以来，全面蒸馏已经开始进行。威士忌存放在5个木桶中，每个木桶高约90厘米(35英寸)，直径约60厘米(24英寸)。每个容器的容量约为180-200升(48-53加仑)。
这些木桶将在8月份搬到大坝上。酿酒厂将密切监控成熟过程，最终目标是为其威士忌建立一个独特的品牌。
(阅读这篇日文文章。)
作者:《产经新闻
