百果馅饼是圣诞节的主食，虽然商店买的馅饼都很好，但你可能已经准备好了，看看你是否有明星面包师的潜力。
如果你想在假期里自己动手做一些，那么你很幸运，因为一位糕点师与我们分享了他的顶级技巧。
马特·阿拉德在抖音上被粉丝称为“馅饼之王”，他在Metro.co.uk上分享了制作肉馅饼的秘诀，包括应该使用哪种糕点，以及是否可以冷冻这些节日美食。
据这位来自诺里奇的面包师兼作家说，甜点是做百果馅饼的“最佳”选择，因为它是一种“美味细腻的糕点，咬下去就会融化在嘴里”。
他给自己做糕点的人的建议是什么?用冷黄油。
他说:“在开始使用之前，把它放在冰箱里五分钟，这样可以防止它在你手中融化。”
当你擀面皮的时候，一定要在工作面上撒上一层面粉，防止面皮粘在一起。
“饼干切割机上也要撒上面粉，这样在切肉馅饼的时候面团就不会裂开了。”
马特之前在网上分享了一份甜点的食谱，可以用来制作一些独特的肉馅饼，而不是传统的馅饼。
专家表示，如果你不想弄脏自己的手，还有一种更快、更简单、完全没有压力的方法来制作肉馅饼。
最棒的是，你只需要四件物品就能做到。
马特说，去超市买现成的酥皮糕点和一罐肉末做馅饼并不丢人。
他解释说:“省去了自己制作的麻烦，也意味着你可以很快把它们组装起来。”
还有一个额外的好处，马特说:“商店里买的酥皮酥皮已经铺好了，所以更容易处理和切，也省去了酥皮融化的压力。”
根据马特的一些重要建议，我们整理了一个快速食谱，制作出最好的作弊肉馅饼。以下是你需要的:
现成的酥皮糕点
一罐肉末
橙子皮或一些切碎的姜茎
一个鸡蛋用来洗蛋
简单地展开你的糕点，把它切成圆形(如果你有7.5厘米的圆形糕点刀)，然后把它们放进一个涂了油的12孔烤盘里。用肉泥填满每个圆。
为了让买来的肉馅更有“活力”，你可以在加入酥皮之前加入一些橙子皮或切碎的姜茎。
只是要确保不要在馅饼里放太多的馅料，否则在烤的时候会“爆炸”。
接下来，在派的边缘刷上蛋液，然后在上面盖上稍小的油酥皮。轻轻地按压边缘以密封。
马特还建议在你的派上再加一点“甜脆”，在每个派上都洗一遍蛋液后，在上面撒一点德美拉拉糖。
最后，你所需要做的就是在200摄氏度/180摄氏度的风扇/燃气6下烤15-20分钟或直到金黄。让它们冷却一下，然后享用吧!
用冷黄油做糕点，这样可以防止它在你手中融化。
在擀面杖和刀具上撒上面粉，这样可以防止面皮粘在一起。
加入橙子皮或切碎的姜茎，以增加风味。
如果这些方法都失败了，那就用商店里现成的糕点吧!
根据马特的说法，有两种方法可以做到这一点。要么在生的时候冷冻，要么在煮熟后冷冻。
你可以很容易地冷冻生肉派。一旦你做好了，确保它们已经冷却，然后把它们放进密封容器的冰箱里。
“当你准备好烤的时候，在上面刷一层蛋液，再多烤几分钟，直到它们变成金黄色!””
如果你冷冻煮熟的肉馅饼，在冰箱里解冻一晚上。马特说:“然后把它们放进180摄氏度的烤箱里烤5-10次，或者直到中间感觉滚烫(在中间插一把小刀，然后拔出看看温度)。”
“只要放在密封容器中，冷冻肉馅饼的保质期最长可达三个月。”
烹饪女王和全能偶像玛丽·贝瑞之前在她的BBC节目《玛丽·贝瑞的绝对圣诞最爱》中分享了她的经典百果派食谱。
要尝试一下，你需要:
175克普通面粉
75克冷黄油，切丁
25克糖粉，再加一些糖粉
1个大橙子，只有磨碎的皮
1个散养鸡蛋，打匀
250g优质的现成肉泥
100g即食杏干，切碎
125克未着色的杏仁蛋白软糖，磨碎
方法:
将烤箱预热到200摄氏度/180摄氏度，在里面放一张烤盘加热。
做糕点时，要么在食品加工机里搅拌面粉和黄油，直到混合物像面包屑一样，要么在一个大碗里用指尖摩擦面粉和黄油。
加入糖粉和橘子皮搅拌，然后加入打散的鸡蛋搅拌，直到所有材料都揉成面团。将面团用防油纸包起来，放入冰箱冷藏10-15分钟，或直到面团变硬。
当油酥皮休息好后，把它打开。将防油纸放在工作面上，轻轻撒上糖粉。把面团放在上面，撒上糖粉，然后再盖上一层防油纸。将面饼卷在防油纸之间，厚度为1-2mm。(如果你是擀面皮时，你不需要使用防油纸，但如果面团有点粘，它确实有助于防止面皮撕裂。
用8厘米/3英寸的切油酥刀从油酥皮上切出12个圆。(任何剩下的糕点都可以冷冻起来，用来做果酱挞。)在松饼模的每个洞里都放上一个油酥圆，然后在上面扎上点每个人都用叉子吃。
馅料，将肉末和杏碎混合均匀。把混合物均匀地分在酥皮上。在每个蛋挞上撒上一些磨碎的杏仁蛋白软糖。
把松饼模滑上去放到热的烤盘上，在烤箱里烤12-15分钟，或者烤到金黄酥脆。撒上糖粉，趁热食用。
