2 Dough Girlz Pizzeria的工作人员在开业周末后休息了一下。
这两天的交往真是热闹非凡。他们在周五和周六接受订单，摆姿势拍照，家人和朋友过来拥抱，附近的企业主表示祝贺。
接下来的周一，剧组关闭了车间，休息和重组。周二，他们重新开放，开始了第一个完整的一周。那天早上，他们就开始了工作，对菜单做了最后的润色，并为餐厅的装饰增添了细节。
到目前为止，2 Dough Girlz已经在第一大道北5422号安顿好了。
近年来，这座城市出现了大量新的工匠披萨餐厅——大型餐厅拥有工业时尚的内饰和宽敞的座位，顾客可以在开放式厨房里观看披萨在烧木砖的烤箱里烘烤。
伯明翰从不缺少美味的披萨，也不需要。但这家舒适的社区披萨店的特点和感觉有些特别，座位有限，交谈友好。
这就是《面团女孩》的用武之地。穿过前面的玻璃门，很容易听到工作人员的谈话和笑声。柜台上排列着黄色和黑色的金属凳子，上面摆满了披萨架、帕尔马干酪罐和红辣椒片。收银机旁的墙上挂着相框照片，展示了开幕之夜的微笑和拥抱。
当然，还有对嘻哈文化的致敬。
它从披萨店的名字开始:“2 Dough Girlz”是对Outkast的“Two Dope Boyz (in a Cadillac)”的致敬，这是亚特兰大二人组1996年专辑“ATLiens”的第二首歌曲。
然后是菜单——一份以歌名、歌词和唱片公司命名的菜肴清单。
《从底层开始》(Started from the Bottom)是对德雷克2013年专辑《Nothing Was the Same》中的一首歌曲的致敬，是一组开胃菜和小盘子，包括《白手起家》(Rags to Riches)(用“Sprinkle Me Man”调味的脆炸calamari)和《C.R.E.A.M.》或者奶酪统治我周围的一切”(一种三种奶酪混合的大蒜面包)。
“生意就是生意”部分是一系列三明治、意大利面和肉丸三明治。
“All about the Benjamins”是一系列沙拉，其中包括“Don 't Push Me Cause”(一种生菜沙拉，配上烟肉和蓝奶酪碎)，以《闪电宗师》和《速度五侠》1982年的歌曲《the Message》命名。
“基金会”开始挑选披萨。菜单上是这家餐厅的同名披萨，被称为所有肉类披萨中的“女王”:“两个面团女孩和一辆凯迪拉克”，这是一款肉披萨，上面有意大利辣肠、意大利香肠、意大利烟肉、培根和额外的奶酪。
更多的披萨被列在“马拉松仍在继续”下面，包括“酱汁全在我身上”，这是一种玛格丽塔披萨，加了马里纳沙司、新鲜罗勒和马苏里拉奶酪。
“这是我们对嘻哈的颂歌。菜单上的一切都与嘻哈歌曲有关，”2 Dough Girlz的合伙人詹妮弗·克雷格说。
面团女孩的起源故事，就像许多餐馆的故事一样，从时间开始。
詹妮弗·克雷格(Jennifer Craig)和史蒂夫·德布罗(Steve Debrow)最初想在费尔菲尔德(Fairfield)开一家披萨店，那里距离伯明翰约15分钟路程。他们正在城里找地方，直到他们从詹妮弗的妹妹安妮塔那里得到消息。
伍德隆社区协会(Woodlawn Neighborhood Association)主席杰森·艾弗里(Jason Avery)告诉安妮塔，位于第一大道北的雷曼披萨店(Lehman’s Pizzeria)要关门了。
安妮塔已经有了在附近开店的经验。在伍德劳恩街市场(Woodlawn Street Market)经营咖啡公司Trvl Love coffee多年后，安妮塔和她的商业伙伴昌西·摩尔(Chauncey Moore)作为伍德劳恩市场(Woodlawn Market)的租户之一，于2022年将该品牌转变为一家成熟的咖啡店。
克雷格夫妇、德布罗夫妇和摩尔夫妇决定联合起来，在这个社区开一家披萨餐厅。租约敲定后，他们就搬进来，开始装修。
第一步:扩大空间，让顾客能更好地看到厨房。
“那里非常封闭。我们希望它成为烹饪体验的一部分——看看你将得到什么，并为我们感到兴奋，”詹妮弗·克雷格说。“这是一门艺术。”
该团队还受到了上世纪八九十年代披萨餐厅的启发。对德布罗来说，想到经典的必胜客(Pizza Hut) dsamcor——彩色玻璃天花板灯、可堆叠的红色塑料杯——唤起了他的怀旧之情。
“即使是在过去。大的披萨店都是自助餐式的。比如必胜客之类的。和茜茜。他们也有轻柔的音乐和所有的东西。我记得我年轻的时候，”德布罗说。“我很怀念。这就是我们想要带给社区的东西。”
2 Dough Girlz的员工是一个关系紧密的团体。在那个炎热的周二下午，剧组正在为晚餐高峰做准备，坐在餐厅里感觉就像和一家人在一起。
下午4点左右，克里夫·戴维斯骑着自行车过来，开始擦窗户。披萨店的前门被撑开，偶尔会有微风吹进来，音乐声从前门传出来。店内的扬声器里传出阵阵音乐，店内充满了节拍和歌词。那天下午的配乐是90年代和21世纪初的说唱音乐之旅:Common乐队的《The Corner》(最后的诗人)、Black Star乐队的《Definition》、93 ' till Infinity乐队的《Souls of Mischief》，以及Outkast乐队的《Rosa Parks》。
一些工作人员一边工作一边跟着打拍子，于是笑话就传开了。
“你不会把这首歌搞砸的!”厨房里传来一个声音。
虽然2 Dough Girlz的内部可能很简单，但它的艺术性在于菜单。举个例子，“想要成为一个Baller”披萨，它的特色是手工搅拌的有机小麦酵母皮，上面放着慢煮的牛尾、红洋葱和黄色的甜椒。
当我点这款披萨时，一些工作人员热情地喊出了它的名字——“那款balller披萨!”
牛尾披萨在社交媒体上引起了轰动。在Facebook上搜索“牛尾披萨”，你会看到这道菜的照片和视频，来自全国各地的餐馆，从夏洛特雷纳尔多烹饪经验的雷纳尔多诺里斯厨师到布鲁克林兰迪麦克拉伦受特立尼达影响的披萨店Cuts and Slices。
“披萨就是一个敞开的三明治，”安妮塔笑着说。为了为“2 Dough Girlz”菜单开发概念和风味特征，她从数十年的嘻哈文化中汲取灵感，并将其与意大利和加勒比文化相结合。
安妮塔说:“如果你想想意大利文化，就会发现它很有趣。”“你走进这样的地方，把披萨扔到空中，这是一场表演，它邀请了每个人的家人。”
还有一种叫“坏男孩”的披萨，上面撒着墨西哥胡椒、红洋葱、青椒和用岛上菠萝Jerk调味料腌制的鸡腿。
“雷鬼音乐和嘻哈音乐已经流行多年了。你知道，非洲班巴塔。”安妮塔说道。
“One Mic”是餐厅的特色脆皮，上面堆着意大利辣香肠，向摩尔最喜欢的艺术家之一纳斯致敬。
安妮塔说:“所以，能够发挥出我内心根深蒂固的一切。”“这是我非常喜欢的东西。”
从烹饪学校毕业后，安妮塔在餐厅和酒店的企业部门工作。
她在市场营销和销售方面的背景最终让她在美国电话电报公司找到了一份工作。但克雷格最大的职业转变之一发生在她失去了电信公司的工作，开始从事公关工作时。
克雷格最终在亚特兰大创办了自己的公关和营销公司。她与许多嘻哈艺术家和高管合作，从Big Play唱片公司的创始人之一——说唱歌手YC的厂牌——到a to Z娱乐公司的创始人阿琳达·加勒特。
“我真的很喜欢嘻哈，”克雷格说。“所以我只是对音乐有一种热爱，而不是对这个行业有那么多的热爱。当披萨店开业时，我有机会把它带回来，我想，‘还有什么比披萨更好的拥抱嘻哈的方式吗?’”
轮子开始转动，想法开始落实。安妮塔想象着一家向Outkast致敬的餐厅，这是一个与她姐姐做生意的绝佳机会。
“推出2 Dough Girlz。带她来。这已经有了设想，”安妮塔说。
“这就是唯一的原因?”詹妮弗走过时开玩笑说。
“是啊，不是因为我喜欢你，”安妮塔笑着打趣地回答。
开设一家致力于嘻哈文化的餐厅是再合适不过的了，尤其是在艺术家、学者和音乐爱好者庆祝这种音乐类型的50周年之际。
“嘻哈就是品质。嘻哈带来了一些最好的，”安妮塔·克雷格说。1979年，《rapper Delight》停播。Hip-hop将继续存在。它伴随着质量概念，你可以在嘻哈音乐中找到很多不同的东西。所以我想把嘻哈与烹饪体验结合起来，但要让它变得简单、悠闲、平易近人，就像我做咖啡一样。”
伍德劳恩正处于重生之中。在过去的三年里，这个社区新开了一大批店铺，包括古着服装店和滑板店the Wood，还有Cameron Williams和Jason Agan、Alycia Levels-Moore的联合办公空间Polaris、Woodlawn Bar & Lounge、Slutty Vegan和d’trespa Consignment Boutique, laroce Marsh从Homewood搬到了这里。伍德劳恩剧院也和《面团女孩》在同一个周末盛大开幕。
詹妮弗·克雷格相信这家披萨店能融入伍德隆这个角色。
“如果不是，也会是，”她说。“如果你有地方、空间或机会搬进来，这是一个进入伍德劳恩的好时机。我们感到非常幸运，能够在它还在建设过程中来到这里。就像一个家庭。在这里或在Trvl Love coffee。每个人都非常支持我。”
Jennifer说，包括Cameron Williams、Jason Avery、Woodlawn United的首席执行官Mashonda Taylor、REV Birmingham的领导团队以及参加Woodlawn剧院重新开业的客人在内的许多游客都来支持2 Dough Girls的开幕之夜。
对于珍妮弗来说，她也认为自己是附近的新企业主，这种支持意味着很多。
“我妹妹来过这里，我们很高兴能和她在一起，”珍妮弗说。
安妮塔说，她期待着通过与周边企业合作，尤其是与the Wood合作，建立Woodlawn的文化。“我真的很喜欢小卡，”她说。
“我们这样做是为了文化。我采取了这种方法，尽管我的咖啡生意有点保守，”安妮塔说。Trvl Love coffee，专门从事来自非洲、亚洲、南美和中美洲的道德咖啡，是对埃塞俄比亚咖啡起源的致敬。
“我对我的咖啡更认真，因为我把它作为一种教育工具，我把它作为一种方式，把从我们身上夺走的东西还给黑人。我仍然让它平易近人，”安妮塔说。“所以我希望《面团女孩》也能如此平易近人。同样有趣。还有什么比和家人在一起，听着好的嘻哈音乐，享受快乐的方式呢?”
