英国有数十万人患有痴呆症，这是一种退化性疾病，会导致大脑中的神经细胞停止正常工作。
这种毁灭性的疾病损害了人们思考、记忆和执行基本日常任务的能力，可悲的是，目前还没有治愈方法。然而，一位痴呆症专家表示，改变三种饮食习惯可以将患痴呆症的风险降低三分之一，其中一种就是减少一种受欢迎的食物。
帕特里克·霍福德(Patrick Holford)是营养学家，也是慈善机构“大脑食物基金会”(Food For the Brain Foundation)的创始人，负责该基金会的阿尔茨海默氏症预防项目。据《每日记录》报道，该慈善组织已经开展了10年的研究和积极工作，以帮助人们降低与年龄相关的认知能力下降的风险。
专家建议，如果你想降低未来患痴呆症的几率，就少吃某种零食或正餐。他说:“饮食的三个最重要的改变，可能会使一个人未来患痴呆症的风险至少降低三分之一，那就是减少糖和加工食品的摄入，吃鱼，尤其是富含omega-3脂肪的油性鱼，多吃富含抗氧化剂和多酚的蔬菜、水果、草药和香料。”
《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)刚刚发表的一项针对10多万人的研究表明，无论是通过饮食还是补充剂，还是血液中omega-3含量较高，增加omega-3的摄入量，都能将患痴呆症的风险降低五分之一(20%)。
我们经常从白面包和意大利面中获得精制的白色碳水化合物，这些碳水化合物可能是我们很多正餐和零食的首选，但当我们吃得太多时，我们的身体会发生某些化学反应。随着时间的推移，这些会对大脑造成损害——可能导致阿尔茨海默氏症的进一步发展。
帕特里克解释说:“经常吃太多精制的‘白色’碳水化合物，从糖到白面包、米饭或意大利面，会促进胰岛素抵抗，从而扰乱大脑的葡萄糖供应。”胰岛素是一种帮助将葡萄糖运送到大脑的激素，如果饮食中含有过多的糖和碳水化合物，胰岛素受体就会关闭，实际上就会‘失聪’。”
这个过程被称为“胰岛素抵抗”，导致血糖升高，但大脑供血不足。专家说，35岁以上的人，即使血糖水平比正常水平略高，也会“预示”接下来几年患上痴呆症。
帕特里克说，除了减少精制碳水化合物的摄入和在饮食中添加更多的营养物质外，你还可以在日常生活中做一些其他的事情来帮助预防阿尔茨海默氏症，这种疾病占所有痴呆症病例的三分之二。
这些包括:
有限公司控制体重
吃富含抗氧化剂的水果、蔬菜和维生素C的“地中海饮食”
防止抑郁、压力和睡眠不足
保持身体、社交和智力活跃
不吸烟，不酗酒
